Possession de la maison de Vermandois et par la suite àla maison de Blois, la Champagne demeure une province majeur au Moyen-Âge. Effectivement c'est en son coeur, dans la ville de Reims que les sacres des rois de France auront lieu entre 898 et 1825.

Former des comtés de Meaux et de Troyes elle fut définitivement attaché à la France à la suite du mariage de Philippe le Bel avec Jeanne de Champagne en 1284.

Bien sûr que la région est reconnu pour son vin mousseux qui a une réputation mondiale. En 860 l'évêque de Lâon site déjà les vins de Champagne mais ce n'est qu'au XVII que l'on découvrit la deuxième fermentation qui donne les fameuses petites bulles.